項目持有方：哈爾濱工業(yè)大學

項目簡介：

主要研究內(nèi)容

本項目的主要研究內(nèi)容為益生菌（乳酸菌）膜高效濃縮、益生菌低溫噴霧干燥技術，完成高活性的益生菌干粉工業(yè)化制備技術，并在此基礎上研制開發(fā)了低溫噴霧干燥專用高效設備。項目的關鍵技術為益生菌高密度工業(yè)化培養(yǎng)技術、濃縮菌體過程的膜極差化防止及再生技術、益生菌干燥過程活性保護技術、低溫噴霧干燥設備高效低耗設計。

技術指標、特點

通過高密度益生菌膜處理技術實現(xiàn)非熱損傷濃縮；研制開發(fā)出適合工業(yè)化生產(chǎn)的益生菌干粉低溫噴霧干燥專用設備，產(chǎn)品性能達到凍干水平，而效率提高 3-5倍。

應用領域

主要應用于乳制品行業(yè)及相應的益生菌功能性食品行業(yè)。其中，低溫濃縮設備、低溫噴霧干燥設備適合于生產(chǎn)高活性乳酸菌發(fā)酵劑、益生菌制劑，可為相應產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)提供高效設備。該技術適合于生產(chǎn)各種酸奶、乳酸菌發(fā)酵乳飲乳酸發(fā)酵食品及相關微生態(tài)益生菌制劑。產(chǎn)品直接供給國內(nèi)大中型乳品企業(yè)；益生菌奶粉以及其它生物活性產(chǎn)品。